Erleben Sie die außergewöhnliche Komplexität des Mystirio Orangewein 2020 aus dem renommierten Haus Karamolegos. Diese einzigartige Kreation entspringt den alten Assyrtiko-Reben von Pyrgos, einer der besten Weinlagen auf Santorin, und ist ein glänzendes Beispiel für sorgfältige Handarbeit und natürliche Weinbereitung.
Die Trauben gedeihen auf vulkanischen Böden, die eine unvergleichliche Mineralität verleihen. Durch eine spontane Gärung auf eigenen wilden Hefen und eine Vollmazeration von 21 Tagen ähnlich wie bei der Rotweinbereitung, erhält dieser Wein seine markante orange Farbe und beeindruckende Struktur. Nach dem Abschluss der Gärung verbleibt der Wein zehn Monate auf der Vollhefe, wodurch er an Tiefe und Komplexität gewinnt. Es werden keine Zusatzstoffe, Stabilisatoren oder Filterungen während der Gärung und Reifung verwendet, und lediglich vor der Abfüllung werden minimale Mengen an Sulfite hinzugefügt.
Dieser Orangewein entfaltet eine intensive, vielschichtige Nase, die den unverwechselbaren Charakter von Santorin widerspiegelt. Noten von Kräutern wie Kamille, Pfefferminze und schwarzem Tee vermischen sich mit exotischen Gewürzen wie Kardamom und Koriander. Am Gaumen ergänzen mineralische Noten sowie fruchtige Aromen von Birne und Bergamotte dieses vielfältige Profil. Der Wein präsentiert sich mit einem strukturierten, kräftigen Mundgefühl, ausgeglichen durch klare Tannine und ein reichhaltiges Volumen. Der Nachgeschmack ist langanhaltend und geprägt von einer charakteristischen Salzigkeit sowie einer feinen Würze. Um diesen komplexen Charakter vollständig entfalten zu können, empfehlen wir, den Wein mindestens eine Stunde zu dekantieren.
